干紅顏色?
干紅的顏色主要來自釀酒葡萄的果皮和果渣，顏色要根據(jù)葡萄類型和陳釀年份而定。顏色深的干紅葡萄酒一般酒體較為厚重，紫紅色則代表該干紅的年份還非常年輕。 好的干紅酒是什么顏色？ 一般情況下，判斷紅葡萄酒年齡的一個好辦法是觀察葡萄酒邊緣的顏色，紫色到紫紅色邊緣是紅酒處于新酒階段的顯著特征，而磚紅色調(diào)則常常是葡萄酒老熟的第一特征。再比如，對于新上市的葡萄酒，人們總是期望它能呈現(xiàn)深黑艷紫的顏色，因為深黑代表該酒濃厚堅實，而藍紫色調(diào)常暗示酒很年輕耐久，顏色如果淡且偏橘紅，則常常就被判為清淡早熟的廉價酒。
野生山葡萄酒倒水里是什么顏色?
野生山葡萄酒的顏色可能因品種、年份和釀造工藝的差異而有所不同。一般來說，野生山葡萄酒的顏色可以從淡紅色到深紫紅色不等。當(dāng)將野生山葡萄酒倒入水中時，由于光的折射和散射作用，水的顏色可能會呈現(xiàn)出粉紅色、橙色或者黃色等。然而，這并不是絕對的，因為不同品牌的野生山葡萄酒顏色可能會有所差異。建議您在品嘗野生山葡萄酒時，關(guān)注其口感和風(fēng)味，而不是過多關(guān)注水的顏色。
為什么有的紅酒味道很淡?
關(guān)于葡萄酒味淡偏談，主要有2個方面的原因，一種是由于葡萄酒的保存不當(dāng)，或者年份太久，導(dǎo)致葡萄酒顏色失光，果香味散盡，味淡如水，一般這種葡萄酒喝起來有種爛木頭的味道。 另外一種就完全是葡萄原料的問題了，葡萄的成熟度的原因，或者畝產(chǎn)過高，導(dǎo)致葡萄中的芳香物質(zhì)（發(fā)酵后在葡萄酒中呈現(xiàn)香氣的物質(zhì)）積累不夠，釀造出來的酒味道偏淡。
沒有正確的保存 在儲存過程中，過高的溫度甚至可使葡萄酒瓶內(nèi)壓力增高，使酒塞移位造成葡萄酒泄漏和氧化。同時葡萄酒對光很敏感，因為日光中的紫外線可以分解葡萄酒中的很多有機分子，這些有機分子對紅酒的香氣、味道和口感都起著關(guān)鍵的作用。紅酒中的單寧和香檳酒對光最敏感，所以常用深棕色的玻璃瓶包裝，起到一定的避光作用。
為什么釀出的葡萄酒是白色的?
葡萄酒的白色并不是真正意義上的白色，一般淡黃色居多。主要是白葡萄品種經(jīng)過不帶皮發(fā)酵，失去了葡萄皮的鮮艷顏色，釀制出來的酒顏色就會出現(xiàn)出偏淡黃色。 葡萄酒的顏色主要來自釀酒葡萄的果皮。的確如此！根據(jù)顏色，釀酒葡萄也可分為紅白兩種，它們分別能釀制出對應(yīng)顏色的葡萄酒。值得一提的是，白葡萄酒也可以采用紅葡萄品種釀制。 白葡萄酒和檸檬等水果一樣，葡萄中也含有大量的淺色黃酮類物質(zhì)，它包括多種不同的化學(xué)成分，顏色則有黃色、米黃色或白色等。白葡萄酒的顏色就來自這些物質(zhì)，因此一般會呈現(xiàn)淺綠色、黃色、稻草色甚至帶有灰皮諾常見的淡灰色。紅葡萄品種中往往帶有更多的花青素，它們更多的是呈現(xiàn)紅色或者紫色。 白葡萄酒不僅它的顏色比較獨特，而且白葡萄酒在品嘗時，它的口感上也和紅葡萄酒有著很大的差別，由于紅葡萄酒中它的單寧物質(zhì)比較的強烈，從而在品嘗的時候口感上苦澀感有一些，但是白葡萄酒完全失去了這種苦澀的感覺，所以在品嘗時，有些女性朋友更加的鐘愛于白葡萄酒。
葡萄酒發(fā)白不能喝自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫做醋酸菌，醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，當(dāng)酒液被醋酸菌污染后，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，并嚴(yán)重的影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。
過濾時，有雜質(zhì)沒過濾凈！加上你釀的酒，可能有接觸到太多的空氣，過分氧化的結(jié)果！類似于菌皮，沒事的！ 把它過濾出去就行了！ 把凈酒用虹吸法提出就可以了！ 白色為不正常霉變反應(yīng)，原因是與制作時的器具不夠潔凈（如弄進生水等）有一定的關(guān)系。 看出現(xiàn)的白色東西多少，若很少，說明是有向壞的方向發(fā)展的跡象，趕緊用一干凈的勺子撇掉，以保持葡萄酒的正常發(fā)酵；若白色的東西很多，則是有霉變了，要多弄掉一下，并要徹底弄干凈，到低溫初放2天就不會出現(xiàn)再次變白現(xiàn)象了。
自己釀治的葡萄酒顏色淺怎么回事?
我釀地葡萄酒3個月了顏色很淺，呈淡粉色，是怎么回事?
